Laver la pomme, l’éplucher et la râper finement dans un bol.
La parfumer de cannelle.
Ajouter l’œuf, la farine et la levure.
Incorporer le lait.
Ajouter ensuite pâte d’amande.
Bien mélanger.
Faire chauffer une poêle antiadhésive.
Y verser un peu d’huile et faire cuire les pancakes 3 minutes par face.
Servir les pancakes aux pommes et à la pâte d’amande.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
