Panna cotta exquise et onctueuse, enrichie de caramel au beurre salé

Name: Panna cotta exquise et onctueuse, enrichie de caramel au beurre salé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 càc d’extrait de vanille; 50 g de beurre demi-sel; 3 feuilles de gélatine; 150 g de sucre; 450 ml de crème fraîche liquide; 250 ml de lait

Sonia

31 janvier 2023

Desserts, Recettes

4,7/5 · 106 avis

Plonger la gélatine dans un bol d’eau froide.

Laisser ramollir quelques minutes.

Verser le lait dans une casserole.

Ajouter 250 ml de crème.

Aromatiser de vanille et faire frémir le mélange.

Hors du feu, incorporer le tiers du sucre.

Presser la gélatine et la joindre au mélange.

Transférer le résultat dans des verrines.

Laisser refroidir, puis réfrigérer durant 3 heures minimum.

Mettre le reste de sucre dans une casserole à fond épais et le faire caraméliser, en remuant doucement.

Hors du feu, incorporer le reste de beurre et de crème.

Bien mélanger, puis laisser refroidir.

Verser le caramel sur la panna cota.

Servir la panna cotta au caramel beurre salé.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.