Couper le beurre en petits dés et les mélanger avec la farine entre les mains.
Incorporer le sucre glace, puis le jaune.
Ajouter l’eau et le sel.
Bien mélanger pour former une pâte.
L’envelopper de film alimentaire et la mettre au frais une demi-heure.
La pâte sablée est prête.
Pour en faire une tarte, l’étaler sur le plan de travail légèrement fariné, puis la disposer dans un moule beurré.
Recouvrir de papier cuisson et de poids.
Enfourner pour un quart d’heure à 180 degrés.
La garnir et la badigeonner d’œuf battu et remettre au four pour encore 5 minutes.
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