Laver les aubergines et les découper en dés.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
Ajouter les aubergines, du sel et la gousse d’ail.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Laver les tomates cerises et les couper en morceaux.
Les ajouter aux autres ingrédients.
Verser quelques cuillerées d’eau.
Poursuivre la cuisson 7 minutes sur feu doux.
Ajouter le basilic et servir la poêlée d’aubergines aux tomates cerises.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
