Peler les oignons et les carottes, puis les trancher.
Retirer la peau et les os du poulet, puis le couper en morceaux.
Faire revenir les 3 ingrédients avec de l’huile dans une cocotte-minute.
Saler et poivrer.
Verser le vin et le bouillon.
Ajouter la moutarde, le safran et la crème.
Couvrir et faire cuire une dizaine de minutes.
Servir le poulet aux légumes et au vin blanc.
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