Nettoyer les champignons et les détailler en morceaux.
Découper la viande en filets.
Les mettre dans une sauteuse.
Ajouter les champignons et le beurre.
Faire dorer quelques minutes.
À part, mélanger la farine avec le fond de volaille et la crème.
Verser cette préparation dans la sauteuse.
Laisser cuire 5 minutes de plus.
Ajouter ensuite le persil et le jus de citron.
Saler, poivrer et servir le poulet crémeux aux champignons.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
