Mettre 2 œufs et 1 blanc dans un bol.
Ajouter le lait, la stévia, l’huile et la levure de bière.
Fouetter le tout.
Verser un peu de farine.
Ajouter également le sel et la levure chimique.
Mélanger avec une cuillère.
Lorsque tout est bien absorbé, ajouter la farine restante.
Pétrir avec les mains et former une boule de pâte.
La graisser avec un peu d’huile et la filmer.
Laisser lever durant trois heures.
Déposer la pâte sur la surface de travail farinée.
La diviser en 4 portions identiques et les rouler.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer 5 minutes.
Étaler chacune des pâtes avec le rouleau en formant des disques.
Badigeonner la surface de beurre fondu.
La diviser en 12 quartiers à l’aide d’une roulette.
Graver la pointe, puis rouler pour créer les croissants.
Les déposer sur la plaque tapissée de papier sulfurisé.
Couvrir d’un torchon et laisser lever une demi-heure de plus.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Battre le jaune d’œuf laissé de côté avec un peu de lait.
Utiliser le mélange pour badigeonner les croissants.
Décorer avec les graines de sésame.
Enfourner les croissants au lait pour une demi-heure.
