Bien laver les patates et les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Laver la courgette et le poivron, puis les couper en dés.
Couper la viande en dés.
Peler et hacher l’oignon.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile avec le beurre.
Y faire dorer la viande.
Ajouter l’oignon et le faire revenir quelques instants.
Incorporer le poivron et la courgette.
Poursuivre la cuisson 7 minutes.
Égoutter les patates et les plonger dans un bol d’eau froide.
Ensuite, les éplucher et les réserver.
Ajouter la tomate au poulet.
Saler et faire cuire à couvert une demi-heure.
Ajouter les patates.
Poivrer et laisser chauffer quelques instants.
Servir le poulet aux pommes de terre à la sauce tomate.
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