Préchauffer le four à 210-240 degrés.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à quiche rond de 28 cm.
Couper le saumon en cubes et les répartir sur la pâte.
Nettoyer le brocoli et le détailler en bouquets.
Les faire blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Les égoutter et les laisser refroidir, puis les disposer sur le poisson.
Fouetter les œufs entiers avec la crème, du sel et du poivre.
Verser le résultat sur la garniture.
Enfourner la quiche au brocoli et au saumon pour 35 minutes.
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