Retirer les parties les plus dures du légume.
Le rincer et le trancher assez finement.
Le blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égoutter et laisser tiédir.
Fouetter les œufs dans un bol avec le lait, un peu de parmesan, du sel, du poivre et le curry.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à charnière rond de 22 cm, en gardant son papier cuisson.
La piquer avec une fourchette.
La garnir du fenouil.
Ajouter le mélange d’œufs.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner la quiche au fenouil pour 40 minutes.
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