Préchauffer le four à 210 degrés.
Dérouler la pâte dans un moule en gardant son papier cuisson.
Émincer le jambon et le faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle.
Fouetter les œufs avec la crème, le lait, du sel et du poivre.
Garnir la pâte du jambon et de la moitié du fromage.
Recouvrir du mélange d’œufs.
Enfourner la quiche auvergnate pour une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
