Commencer par la base en mettant la farine et le sel dans un saladier.
Ajouter la crème et mélanger le tout, à l’aide d’une cuillère, puis avec les mains.
Façonner la pâte en boule et la pétrir sur la surface de travail légèrement farinée.
Beurrer et fariner le moule à quiche et y étaler la pâte brisée.
Nettoyer les tomates, les priver de leurs graines, les sécher et les découper en rondelles.
Ajouter le basilic haché.
Les placer de manière ordonnée sur la pâte brisée, en les superposant.
Fouetter les œufs entiers avec la moutarde et la crème.
Ajouter également du sel, du poivre et de l’origan, puis mélanger.
Recouvrir la garniture de cette préparation.
Ajouter ensuite le fromage.
Faire cuire la quiche aux tomates et au basilic au four statique préchauffe à 200 degrés durant 40 minutes.
