Tapisser un moule à quiche de papier sulfurisé.
Y dérouler la pâte brisée et la percer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette.
La tartiner d’une fine couche de moutarde.
Égoutter le thon et l’émietter.
L’éparpiller sur la moutarde.
Laver les tomates, les épépiner légèrement et les couper en rondelles.
Les disposer sur le thon.
Battre les œufs entiers avec la crème, du sel et du poivre.
Verser cette préparation sur les tomates.
Parsemer de fromage râpé.
Préchauffer le four à 220 degrés.
Enfourner la quiche aux tomates et au thon durant 25 minutes.
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