Faire bouillir les pommes de terre pendant 30 minutes, et dès qu’elles refroidissent, les éplucher et les écraser au presse-purée.
Ajouter le fromage, du sel, du poivre, les œufs et le persil.
Mélanger avec une fourchette.
Placer les tranches de jambon les unes à côté des autres sur une feuille de papier cuisson.
Au centre, mettre le mélange de pommes de terre et l’écraser avec les mains.
Ajouter les tranches de fromage fumé au centre.
Bien refermer les pommes de terre et couvrir avec les tranches de jambon.
Envelopper le tout dans du papier sulfurisé.
Placer sur une plaque à pâtisserie et enfourner à 180 degrés pendant 35 minutes.
Ouvrir ensuite le papier sulfurisé et laisser cuire encore 10 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Servir le rouleau de pommes de terre au jambon farci au fromage.
