Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les courgettes et les couper en fines tranches suivant la longueur.
Les faire tremper dans l’œuf battu avec du sel et du poivre.
Les placer sur un plat et les farcir de tranches de jambon et de mozzarella.
Les rouler et les placer verticalement dans un plat à four.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner les rouleaux de courgettes au jambon et au fromage pour environ 25 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
