Peler les pommes de terre, les peler et les cuire dans une casserole remplie d’eau salée.
Faire bouillir et laisser cuire environ 25 minutes.
Puis, les rincer et les découper en morceaux.
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec un filet d’huile et la moutarde dans un saladier.
Égoutter le thon, l’émietter et l’ajouter à la vinaigrette, avec les pommes de terre et le jus d’un demi-citron.
Assaisonner de sel, de poivre et de persil.
La salade de pommes de terre au persil et au thon est prête à être servie.
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