Bien nettoyer les patates et les faire cuire dans une casserole d’eau légèrement salée environ 35 minutes à partir de l’ébullition.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Les éplucher et les découper en dés.
Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau froide, 9 minutes à partir de l’ébullition.
Les transférer dans un bol d’eau froide et les laisser refroidir complètement avant de les écaler.
Les couper ensuite en quartiers ou en morceaux.
Peler et hacher l’échalote.
Laver et hacher le persil.
Mélanger l’huile avec le jus de citron, du sel, du poivre et du cumin dans un bol.
Ajouter l’échalote, le persil et les patates.
Égoutter et émietter le thon.
L’incorporer aux autres ingrédients.
Ajouter les œufs durs.
Réfrigérer la salade de pommes de terre aux œufs et au thon au moins une heure avant de la déguster.
