Cuisiner le quinoa en suivant les indications sur le paquet, puis l’égoutter.
Nettoyer les poivrons, le concombre et les tomates, puis les couper en petits dés avec .
Laver, sécher et hacher le persil.
Mettre le tout dans un saladier.
Mélanger l’huile d’olive avec le citron dans un bol.
Saler et poivrer.
Assaisonner la préparation de cette vinaigrette et laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
La salade de quinoa aux légumes est prête à être servie.
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