Cuisiner l’épeautre dans une casserole d’eau salée.
L’égoutter et le passer sous l’eau froide.
Laisser refroidir complètement.
Laver les tomates et les couper en deux.
Détailler le fromage en dés.
Éplucher oignon et l’émincer.
Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier, avec les câpres et les olives, de l’origan, de l’huile et du basilic.
Servir la salade grecque à l’épeautre.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
