Préchauffer le four à une température de 210 degrés.
Éplucher les tubercules, les rincer et les couper en rondelles fines.
Porter de l’eau à ébullition dans une casserole et y plonger les patates une dizaine de minutes.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Couper le saumon fumé en tranches de même taille que les tubercules.
Alterner les deux ingrédients dans un plat allant au four.
Assaisonner de sel, de poivre et de thym.
Enfourner les sandwichs de pommes de terre au saumon fumé une dizaine de minutes.
Servir aussitôt.
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