Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un bol, mélanger le chèvre avec l’huile, la moutarde et une cuillerée d’herbes.
Laver la courgette et la trancher finement.
Étaler la pâte feuilletée avec le rouleau.
La placer sur du papier sulfurisé et la piquer avec les dents d’une fourchette.
Faire un ourlet sur les bords.
La garnir de la crème de chèvre, puis des courgettes et des lamelles d’oignon.
Saler et poivrer.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir la tarte aux courgettes et au chèvre.
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