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Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un bol, mélanger le chèvre avec l’huile, la moutarde et une cuillerée d’herbes.
Laver la courgette et la trancher finement.
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Étaler la pâte feuilletée avec le rouleau.
La placer sur du papier sulfurisé et la piquer avec les dents d’une fourchette.
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Faire un ourlet sur les bords.
La garnir de la crème de chèvre, puis des courgettes et des lamelles d’oignon.
Saler et poivrer.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir la tarte aux courgettes et au chèvre.
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