Préchauffer le four à 180 °C.
Rincer les tomates cerises et les diviser en deux.
Découper la mozzarella et le fromage fumé en cubes.
Les égoutter dans une passoire.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte, en gardant leur papier cuisson.
La piquer avec une fourchette.
Ajouter dessus les fromages, du sel, les olives et les tomates.
Enfourner la tarte aux tomates et aux 4 fromages pour 25 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
