Peler les poires, les diviser en 2 et retirer leur trognon.
Fouetter la crème fraîche avec les œufs entiers, la vanille et le sucre.
Beurrer un moule à tarte et y disposer la pâte brisée.
Placer les poires dessus, en marguerite.
Enfourner la tarte Bourdaloue aux poires à 180 degrés pour environ 35 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
