Préparer la pâte en fouettant les œufs et le sucre.
Incorporer le beurre, puis ajouter progressivement les farines.
Remuer avec une spatule, puis pétrir avec les mains pour homogénéiser le tout.
Filmer la pâte et la congeler une demi-heure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Réaliser la crème en fouettant les blancs en neige au batteur.
Incorporer le yaourt lentement, en continuant à battre.
Ajouter ensuite le sucre.
Ajouter également la farine, toujours en battant.
Diviser la pâte en deux portions de différentes tailles.
Râper la plus grande part dans un moule à charnière rond de 20 cm tapissé de papier cuisson et l’égaliser.
La garnir de la crème et ajouter de la confiture par cuillerées, la mélanger doucement avec la garniture.
Recouvrir de la pâte restante, en la râpant sur la farce.
Enfourner pour une demi-heure.
Attendre que la tarte crumble au yaourt et à la confiture refroidisse avant de la sortir de son moule.
Décorer de sucre en poudre et servir.
