Préparer le café et le laisser refroidir.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre ces derniers avec le sucre.
Lorsqu’ils blanchissent, incorporer le mascarpone et la vanille.
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel.
Les ajouter petit à petit, en soulevant doucement avec une spatule.
Plonger les biscuits brièvement dans le café.
Les déposer dans le fond d’un plat rectangulaire.
Les recouvrir du mélange préparé.
Ajouter plus de biscuits imbibés de café, puis les recouvrir de crème.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Filmer et mettre au frais pendant au moins 4 heures.
Décorer de poudre de cacao.
Servir le tiramisu.
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