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Laver les tomates et découper leur partie apicale.
Les vider de leur pulpe.
La tamiser et retirer les pépins.
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Mettre le tout dans un bol.
Ajouter de l’huile, du sel, du poivre, l’ail râpé et le basilic haché.
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Terminer par le riz.
Bien mélanger et mettre au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 190°C.
Farcir les tomates de ce mélange et les couvrir de leur capuchon.
Les disposer dans un plat à four et les arroser d’huile.
Enfourner pour 40 minutes.
Les tomates farcies au riz de Cyril Lignac sont prêtes.
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