Peler les oignons et les émincer.
Épépiner les piments et les couper en rondelles.
Faire revenir les 2 ingrédients avec l’huile dans une poêle.
Lorsqu’ils sont tendres, ajouter les morceaux de tomates sans peau.
Poursuivre la cuisson quelques instants.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs en omelette avec un peu de sel et de poivre.
Ajouter l’origan et le fromage.
Verser ce mélange dans la poêle.
Poursuivre la cuisson sur feu doux une dizaine de minutes.
Transférer dans un plat à four et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
La tortilla à la grecque est prête.
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