Découper le saumon fumé en petits dés.
Saler, poivrer, huiler.
Répartir dans les verrines. En mettre un peu de côté.
Fouetter le fromage avec la crème aigre.
Saler et enrichir du zeste râpé de citron.
Couvrir les dés de saumon de ce mélange.
Décorer avec de l’aneth et le saumon mis de côté.
Les verrines crémeuses au saumon fumé sont prêtes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
