Préchauffer le four statique à 180 °C.
Battre les œufs en omelette, en ajoutant la stévia progressivement.
Ajouter le yaourt, puis le zeste râpé de citron.
Fouetter manuellement.
Tamiser la farine avec la levure.
Les joindre petit à petit à la préparation.
Bien mélanger.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.
Le gâteau au citron et au yaourt sans gras est prêt à être dégusté.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
