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Peler et hacher les oignons.
Écraser l’ail.
Les faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile.
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Ajouter le berberé.
Poursuivre la cuisson quelques instants.
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Incorporer les tomates, saler légèrement.
Laisser cuire une dizaine de minutes sur feu doux.
Découper la viande en dés de 1 cm.
Les ajouter au mélange.
Laisser mijoter pendant 2 heures.
Graver les œufs durs sur une face et les ajouter au reste des ingrédients, un peu avant de terminer la cuisson.
Rectifier l’assaisonnement et servir le zighinì.
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