Zighinì: un ragoût de bœuf riche en saveur, testez cette recette africaine!

Name: Zighinì: un ragoût de bœuf riche en saveur, testez cette recette africaine!
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Africaine
Ingredients: 6 œufs durs; 50 ml d'eau; 20 g de berberé (mélange d’épices); 3 oignons; 1 kg de tomates pelées; 1 kg de bœuf; Huile d'olive; Poivre; Sel; 2 gousses d'ail

Sonia

21 janvier 2023

Plats, Recettes

4,8/5 · 107 avis

Peler et hacher les oignons.

Écraser l’ail.

Les faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile.

Ajouter le berberé.

Poursuivre la cuisson quelques instants.

Incorporer les tomates, saler légèrement.

Laisser cuire une dizaine de minutes sur feu doux.

Découper la viande en dés de 1 cm.

Les ajouter au mélange.

Laisser mijoter pendant 2 heures.

Graver les œufs durs sur une face et les ajouter au reste des ingrédients, un peu avant de terminer la cuisson.

Rectifier l’assaisonnement et servir le zighinì.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.