Pour faire plaisir à toute la famille, préparez ce délicieux plat en un rien de temps. Les aubergines panées sont très croustillantes et savoureuses. Ce menu est simple. Il satisfera vos papilles. Allons en cuisine pour le réaliser! Vos légumes seront succulents.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 œufs
Farine
40 cl de lait
50 g de parmesan râpé
60 g de chapelure
2 aubergines moyennes
Huile
Sel
Poudre d’ail
Préparation
Comment faire les aubergines panées?
Rincer les aubergines, retirer leurs extrémités et les découper en tranches moyennes.
Les mettre dans un bol.
Les saler et ajouter le lait.
Laisser reposer une demi-heure.
Les égoutter et les tamponner avec des serviettes en papier.
Mettre de la farine dans une assiette creuse.
Battre les œufs dans une seconde assiette.
Dans la dernière, mélanger la chapelure avec le parmesan et l’ail.
Passer les aubergines dans la farine, les œufs, puis dans la chapelure.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile dans une poêle et y faire frire les aubergines, en les faisant dorer des deux côtés.
Servir les aubergines panées.