Éplucher les pommes, retirer leur trognon avec un vide-pommes et les découper en rondelles.
Les arroser du jus de citron.
Mélanger les poudres dans un récipient.
Verser l’eau pétillante petit à petit, en fouettant pour avoir une pâte homogène.
Dans une poêle, faire chauffer une quantité abondante d’huile.
Passer les pommes dans la pâte, retirer l’excès et faire frire une dizaine de minutes des deux côtés.
Placer les beignets aux pommes sans lait ni œufs sur des serviettes en papier afin de retirer l’excès d’huile.
Déguster chaud.
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