Beignets de courgettes à la ricotta: si moelleux et délicieux que vous en ferez toujours

Name: Beignets de courgettes à la ricotta: si moelleux et délicieux que vous en ferez toujours
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: française
Ingredients: 2 œufs; 2 càc de farine de maïs; 30 g de parmesan râpé; 150 g de ricotta légère; Poivre; 200 g de courgettes; Sel; 2 gousses d'ail

Sonia

11 octobre 2022

Apéritif, Plats, Recettes

Laver les courgettes et les râper.

Les saler et les laisser égoutter un quart d’heure dans une passoire.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger la ricotta avec l’ail râpé, une pincée de sel et de poivre.

Battre les œufs en omelette et les joindre à la préparation.

Ajouter ensuite la farine de maïs.

Terminer par les courgettes (après les avoir pressées) et le parmesan.

Bien mélanger le tout, puis façonner les beignets de courgettes à la ricotta avec les mains.

Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Enfourner pour un quart d’heure.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.