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Éplucher la pomme, retirer le trognon, la couper en morceaux et la mixer.
Fouetter l’œuf avec les sucres.
Ajouter l’huile, en continuant à fouetter.
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Verser le yaourt.
Mélanger et incorporer la pomme râpée.
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Bien remuer avec la spatule.
Tamiser la farine avec la levure et les joindre au mélange.
Remuer encore et déposer la pâte sur le plan de travail.
La diviser en 3.
Étaler chacune d’elles au rouleau et former un cercle.
Découper les pâtes en triangles avec un coupe-pâtes.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile de friture et y faire frire les beignets de pommes râpées, en les faisant dorer des deux côtés.
Les égoutter avec une écumoire et les placer sur des serviettes en papier pour éliminer l’excès d’huile.
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