Préchauffer le four à 180 degrés.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Monter ces derniers en neige avec la moitié du sucre, le sucre vanillé et le sel.
Battre les jaunes avec le sucre restant.
Ajouter les blancs délicatement, en remuant avec une spatule de bas en haut.
Incorporer la farine tamisée délicatement, toujours en mélangeant de bas en haut avec la spatule.
Façonner les biscuits en leur donnant une forme allongée comme des boudoirs.
Les saupoudrer de sucre glace.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner les biscuits maison pour un quart d’heure.
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