Couper la viande en gros cubes.
Peler les patates et les carottes, puis les couper en quartiers fins.
Laver et émincer le céleri.
Peler l’oignon et l’émincer.
Nettoyer et trancher les champignons.
Mettre tous les ingrédients dans une sauteuse.
Les couvrir d’eau.
Ajouter les tablettes de bouillon, les herbes, le clou de girofle, du sel et du poivre.
Faire bouillir et baisser le feu à doux.
Poursuivre la cuisson à couvert pendant une heure.
Filtrer le bouillon et le verser dans une casserole.
Ajouter la maïzena et remuer pour la faire dissoudre.
Verser cette sauce sur les autres ingrédients et mélanger.
Mélanger la crème avec le jaune d’œuf et l’incorporer à la préparation.
Servir la blanquette de poulet.
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