Égoutter les légumineuses et les mettre dans un bol.
Ajouter les œufs et mélanger au mixeur plongeant.
Remuer ensuite avec une spatule.
Ajouter l’oignon pelé et émincé.
Assaisonner de sel, de poivre, de piment et de persil haché.
Ajouter la farine et travailler rapidement avec les mains.
Façonner des boulettes avec les mains.
Les passer dans la chapelure.
Les disposer dans un plat à four huilé et les arroser d’un filet d’huile.
Enfourner les boulettes de pois chiches pour environ une demi-heure.
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