Laver soigneusement les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Puis, les laisser refroidir, les éplucher et les réduire en purée.
Allumer le four et le laisser chauffer à 200 °C.
Recouvrir la plaque de papier cuisson et le graisser avec de l’huile.
Mélanger la purée de pommes de terre avec les œufs et le blanc.
Ajouter les légumes et remuer, puis incorporer les fromages.
Continuer avec le persil et la ciboulette.
Ajouter la chapelure, du sel et de la muscade.
Former les boulettes avec les mains et les placer sur la plaque.
Arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour environ 25 minutes, en activant le grill les 5 dernières minutes.
Les boulettes de pommes de terre au fromage sont prêtes.
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