Peler les patates, les rincer et les découper en morceaux.
Les faire cuire dans une casserole d’eau salée une vingtaine de minutes à partir de l’ébullition.
Les égoutter et les assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile.
Laisser refroidir.
Ajouter le parmesan, le persil ciselé, la chapelure et le thon égoutté.
Bien pétrir le tout afin d’obtenir un composé compact.
Façonner les boulettes en les aplatissant légèrement et insérer un cube de mozzarella au milieu, puis l’enfermer dans la pâte.
Vaporiser un peu d’huile sur les boulettes et les faire cuire dans la friteuse à air durant environ un quart d’heure à 200 degrés.
Les boulettes de pommes de terre et de thon au fromage sont prêtes à être servies.
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