Laver les patates et les faire cuire dans une casserole d’eau froide salée 40 minutes à partir de l’ébullition.
Les égoutter et les laisser tiédir.
Les peler et les réduire en purée.
Égoutter les pois chiches et les ajouter aux tubercules, avec l’œuf, les légumes, du persil, la chapelure, du sel et du poivre.
Bien mélanger avec les mains pour avoir un composé homogène.
Mettre au frais durant 30 minutes.
Reprendre le mélange et le diviser en 6 parts identiques.
Les aplatir légèrement avec les mains et les paner.
Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d’huile et y faire cuire les burgers des deux côtés.
Les enfourner pour 15 minutes à 200 °C.
Servir les burgers de légumes.
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