Peler les tubercules, les rincer et les couper en quartiers.
Les faire bouillir un quart d’heure dans de l’eau.
Les égoutter dans un bol.
Saler et poivrer.
Ajouter la marjolaine et réduire en purée.
Incorporer la farine et l’œuf.
Mélanger, puis ajouter l’aneth et les oignons verts hachés, ainsi que le poivron coupé en dés.
Bien mélanger.
Incorporer des dés de mozzarella.
Prélever une partie de la pâte et mettre un morceau de mozzarella au milieu.
Travailler avec les mains en formant un burger.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Passer les burgers dans de la chapelure.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile.
Y faire dorer les burgers de pommes de terre à la mozzarella.
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