Peler l’ail et le hacher avec l’oignon vert.
Découper le cabillaud en gros morceaux et les tamponner avec du papier absorbant.
Saler et poivrer.
Le faire dorer dans une poêle avec l’huile chaude.
Retirer le poisson de la poêle et le remplacer par l’ail et l’oignon vert.
Laisser cuire 5 minutes.
Verser la crème, ajouter la moutarde et le persil haché.
Saler et poivrer.
Rajouter le poisson et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Servir le cabillaud à la moutarde et à la crème fraîche.
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