Peler les carottes et les découper en fines tranches de 5 mm.
Porter une casserole d’eau salée à ébullition dans une casserole.
Y faire cuire les carottes jusqu’à tendreté.
Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
Laisser refroidir complètement.
Mixer l’ail avec du sel et du persil.
Ajouter l’eau, l’huile et le vinaigre.
Bien mélanger le tout.
Assaisonner les légumes de ce composé.
Filmer le bol et mettre au frais durant une heure et demie.
Servir les carottes à la vinaigrette.
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