Cassolettes de fruits de mer crémeuses trop bonnes

Name: Cassolettes de fruits de mer crémeuses trop bonnes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de moules décortiquées cuites; 400 ml de crème fraîche liquide; 250 g de noix de Saint-Jacques; 1 càc de concentré de tomates; 250 g d’écrevisses décortiquées; 40 g de beurre; 150 ml de vin blanc sec; 200 g de crevettes crues; ½ càc de poudre de gingembre; Sel; 1 échalote; Poivre; 1 càc de maïzena

Sonia

7 octobre 2021

Plats, Recettes

Mettre 50 g de crevettes de côté.

Faire cuire le reste avec les autres fruits de mer pendant environ 10 minutes, dans la moitié du beurre.

Verser le vin blanc, puis assaisonner de sel, de poivre et de gingembre.

Dans une casserole, chauffer la crème avec les crevettes mises de côté.

Lorsqu’elles deviennent roses, les mixer et tamiser le mélange à travers un chinois en le versant dans la même casserole.

Ajouter la maïzena et la sauce tomate.

Remuer et ajouter les fruits de mer.

Bien mélanger, puis répartir le tout dans 5 cassolettes.

Servir les cassolettes de fruits de mer crémeuses aussitôt.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.