Allumer le four à 180 degrés.
Beurrer et fariner un moule de 22 cm.
Faire fondre le beurre au bain-marie et le laisser refroidir.
Laver les pommes, les peler et les trancher finement.
Les arroser du jus des agrumes.
Battre les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Incorporer le beurre petit à petit.
Ajouter la farine tamisée avec la levure.
Bien mélanger.
Insérer les pommes avec le jus et le zeste d’agrumes dans la pâte.
Transférer le tout dans le moule et saupoudrer de sucre.
Enfourner pour environ 45 minutes.
Laisser refroidir et décorer de sucre glace.
Servir le gâteau aux pommes et aux agrumes.
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