Réaliser la pâte
Tamiser la farine avec la maïzena dans un bol.
Faire un puits au milieu.
Y insérer les œufs.
Ajouter ensuite le yaourt, la stévia, le sel et le citron.
Travailler le tout avec les mains en formant une pâte homogène et élastique.
Tapisser un moule à charnière de 22 cm de papier sulfurisé.
Y déposer la pâte en l’étalant sur le fond et les bords.
Mettre au frais un quart d’heure.
Préparer la crème
Fouetter tous les ingrédients de la liste.
Assembler la tarte
Préchauffer le four à 180 degrés.
Reprendre la pâte et la piquer avec une fourchette.
La garnir du mélange préparé et l’égaliser avec la spatule.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Démouler et garnir de confiture et de baies.
Servir la tarte crémeuse à la ricotta et aux baies.
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