Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
Le laisser refroidir tout en restant liquide.
Dans un bol, monter la crème en chantilly au batteur, en incorporant le sucre glace petit à petit jusqu’à obtention de pics mous.
Ajouter le chocolat et mélanger délicatement pour bien l’incorporer.
La chantilly au chocolat est prête.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
