Presser les agrumes pour obtenir leur jus et y tremper rapidement les boudoirs.
Tapisser le fond et les bords du moule à charlotte avec les boudoirs.
Laver les fraises et les équeuter.
Garder quelques fraises de côté et hacher le reste.
Monter la crème en chantilly.
Ajouter la vanille, le sucre glace et le hachis de fraise.
Fouetter encore quelques instants.
Verser un peu de cette crème dans le moule.
La couvrir de boudoirs, puis ajouter plus de crème à la fraise.
Égaliser la surface et réfrigérer la charlotte aux fraises durant 12 heures.
Juste avant de servir, retirer le dessert de son moule et le décorer des fraises mises de côté, en les coupant en deux.
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