Châtaignes, il suffit d’une poêle antiadhésive. Avec cette méthode, leur pelure se décollera en un rien de temps

Name: Châtaignes, il suffit d’une poêle antiadhésive. Avec cette méthode, leur pelure se décollera en un rien de temps
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Eau; Châtaignes

Sonia

6 novembre 2022

Desserts, Recettes

Faire tremper les fruits dans un bol d’eau pendant 60 minutes.

Les égoutter et les rincer.

Faire une découpe de 2 cm sur leur peau dans la partie arrondie, sans atteindre la chair.

Les faire tremper une vingtaine de minutes dans un bol d’eau tiède.

Les égoutter et les sécher.

Les mettre dans une poêle antiadhésive, partie non coupée tournée vers le fond.

Faire cuire à couvert sur feu vif durant 5 minutes.

Remuer et poursuivre la cuisson 6 minutes.

Découvrir et envelopper les châtaignes d’un torchon humide.

Les laisser reposer dedans une vingtaine de minutes.

Peler et servir les châtaignes grillées à la poêle.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.