Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter le Philadelphia au batteur.
Incorporer la ricotta, puis un jaune d’œuf à la fois.
Ajouter également les œufs un à un, en continuant à battre, puis le stévia et l’arôme.
Beurrer un moule carré de 20 cm et le placer dans une plaque plus grande.
Verser 2 cm d’eau bouillante dans cette dernière.
Tamiser la pâte dans le moule et la couvrir de papier cuisson.
Ajouter de la confiture en surface et enfourner au bain-marie pour environ 50 minutes.
Le cheesecake à la confiture est prêt.
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